بيتزا الفراخ
العجينه
2كوب دقيق يضاف له معلقه توم بودر كبيره معلقه بصل بودر معلقه زعتر ناشف مكعب مرقه خضار - تقلب ويضاف لها 3 ملاعق زيت وتقلب جيدا ثم تضاف لها كوب لبن صغير مذاب فيه خميره بيره كميه وفيره ومعلقه صغيره سكر تعجن جيدا وتترك لمده ساعه حتى تختمر
يتم تحضير الصلصه وهى عباره عن 3 حبات طماطم معصوره توضع على النار ويضاف لها بصله صغيره مقطعه لست قطع كبيره وتترك حتى تتسبك ويضاف لها توم بودر وبصل بودر وزعتر وشطه و مكعب مرقه خضار تترك تغلى لمده خمس دقائق بعد اضافه التوابل وتصفي جيدا للتخلص من قطع البصل الكبيره
تفرد العجينه في صينيه وتوضع فوقها الصلصة ثم كميه من الجبنه المودزريلا ثم جبنه شيدر مبشوره كمية كبيرة وشخصيا لا استخدم سوى جبنه ضيافه بالفلفل فهى احسن نوع يستخدم للبيتزا
ثم توضع قطع من الطماطم والشطه الخضرا والزيتون الاسود واخيرا توضع قطع من الفراخ المخلية والمحمره تحمير خفيف على النار وذلك حتى لا تنقل الميكروبات للبيتزا لان الفراخ النيئه مضره
تترك الصينيه وتغطى لمده لا تقل عن ساعه حتى تصبح هشه وجميلة
تدخل الفرن على درجه حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة وتقدم مع الكاتشب والفراخ البانيه والمخللات
بالهنا والشفا