المقادير
مقادير اللحمه
50 جم سمن =2معلقه كبيره
100 جم بصل مكعبات=2 بصله
2 فص ثوم مفروم
4\1 كيلو لحمه مفرومه
50 جم صلصه=2معلقه كبيره
5 جم ملح=1معلقه صغيره
5 جم قلقل =1معلقه صغيره
100 جم جبنه موتزاريلا = 2/1 كوب
200 جم دقيق=1كوب ونصف
3 بيضات
100 مل لبن=2/1 كوب
5 جم ملح =1معلقه صغيره
5 جم فلفل=1معلقه صغيره
2\1 كيلو بقسماط ناعم
1 لترزيت للقلى
2\1 كيلو قرنبيط مسلوق
5 جم ملح =1معلقه صغيره
5 جم فلفل =1معلقه صغيره
5 جم كمون =1معلقه صغيره
50 جم شبت مفروم =2معلقه كبيره
50 جم بقدونس مفروم =2معلقه كبيره
2 بيض
100 جم بقسماط ناعم=2/1 كوب
طريقه التحضير
-فى اناء على النار نشوح بصل فى سمن ولمه يدبل نضيف ثوم ولمه يدبل نضيف صلصه ونقلبهم مع بعض ونضيف لحمه مفرومه ونتبلها ملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونسيبها تستوى ونرفعها من على النار ونسيبها تبرد خالص
فى الميكسر نضع قرنبيط مسبوق وشبت وبقدونس مفرومين وبيض وبقسماط ونتبله ملح وفلفل وكمون ونخفرمهم مع بعض كويس حتى تجانس الخليط مع بعض
فى بوله نخلط لحمه معصجه مع جبنه موتزاريلا ونضيف خليط القرنبيط ونقلبهم مع بعض حتى تجانس الخليط وندخلها الثلاجه لمدة ساعه ونشكلها اصابع او كرات او مدورة او على شكل اقراص
فى بوله نخلط بيض ونتبله ملح وفلفل ولبن ونخفقهم مع بعض حتى تجانس الخليط, وفى بوله اخرى دقيق ونتبله ملح وفلفل, وفى بوله اخرى بقسماط ونتبله ملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونجيب اقراص الكفته ونضعها فى دقيق ثم فى بيض ولبن ثم فى بقسماط ونسيبها ربع ساعه ممكن نضعها فى طبق فوم نرص فيها استيك رول خضارونغلفها ببلاسيتك فيلم ونضعها فى الفريزر لحين استخدامها
فى طاسه على النار فيها زيت ساخن عميق نقلى كفته القرنبيط تاخد لون ذهبى غامق
فى طبق التقديم نرش بقدونس مفروم ونرص عليه كفته القرنبيط المقليه
وتقدم وبالف هنا وشفا