المخ البانية
المقادير
مخ خروف او عجل
بصلة مفرومة ناعم
فصين توم
ملح وفلفل اسود
كمون وبهارات
بيضة
بقسماط مطحون
زيت للقلى
الطريقة
الاول هننقع المخ في ماء وخل ونغير الماء كذا مرة
بعدين نسلقة في ماء بيغلى مع رشة ملح واطلعه انزله في ماء ساقع عشان يمسك
واقشر القشرة الخفيفة الى عليه واقطعه واتبله بالبصل والتوم والملح والبهارات والكمون والفلفل واضيف البيضة وبعدين اغلفه بالبقسماط وادخله التلاجه نص ساعة واقليه بالهنا