المقادير
مقادير اللحمه
50 جم سمن =2معلقه كبيره
100 جم بصل مكعبات=2 بصله
2 فص ثوم مفروم
4\1 كيلو لحمه مفرومه
50 جم صلصه=2معلقه كبيره
5 جم ملح=1معلقه صغيره
5 جم قلقل =1معلقه صغيره
100 جم جبنه موتزاريلا = 2/1 كوب
200 جم دقيق=1كوب ونصف
3 بيضات
100 مل لبن=2/1 كوب
5 جم ملح =1معلقه صغيره
5 جم فلفل=1معلقه صغيره
2\1 كيلو بقسماط ناعم
1 لترزيت للقلى
2\1 كيلو قرنبيط مسلوق
5 جم ملح =1معلقه صغيره
5 جم فلفل =1معلقه صغيره
5 جم كمون =1معلقه صغيره
50 جم شبت مفروم =2معلقه كبيره
50 جم بقدونس مفروم =2معلقه كبيره
2 بيض
100 جم بقسماط ناعم=2/1 كوب
طريقه التحضير
-فى اناء على النار نشوح بصل فى سمن ولمه يدبل نضيف ثوم ولمه يدبل نضيف صلصه ونقلبهم مع بعض ونضيف لحمه مفرومه ونتبلها ملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونسيبها تستوى ونرفعها من على النار ونسيبها تبرد خالص
فى الميكسر نضع قرنبيط مسبوق وشبت وبقدونس مفرومين وبيض وبقسماط ونتبله ملح وفلفل وكمون ونخفرمهم مع بعض كويس حتى تجانس الخليط مع بعض
فى بوله نخلط لحمه معصجه مع جبنه موتزاريلا ونضيف خليط القرنبيط ونقلبهم مع بعض حتى تجانس الخليط وندخلها الثلاجه لمدة ساعه ونشكلها اصابع او كرات او مدورة او على شكل اقراص
فى بوله نخلط بيض ونتبله ملح وفلفل ولبن ونخفقهم مع بعض حتى تجانس الخليط, وفى بوله اخرى دقيق ونتبله ملح وفلفل, وفى بوله اخرى بقسماط ونتبله ملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونجيب اقراص الكفته ونضعها فى دقيق ثم فى بيض ولبن ثم فى بقسماط ونسيبها ربع ساعه ممكن نضعها فى طبق فوم نرص فيها استيك رول خضارونغلفها ببلاسيتك فيلم ونضعها فى الفريزر لحين استخدامها
فى طاسه على النار فيها زيت ساخن عميق نقلى كفته القرنبيط تاخد لون ذهبى غامق
فى طبق التقديم نرش بقدونس مفروم ونرص عليه كفته القرنبيط المقليه
وتقدم وبالف هنا وشفا

كتب /ناديه حسن *
نظم مركز النيل للآعلام بالسويس السويس ندوه أعلاميه موسعه حول (حروب الجيل الرابع - الفوضى الخلاقه )وذلك يوم الآربعاء 5/25 حاضر فيها اللواء أركان حرب /الدكتور المهندس - أسامه يحيى طه - الخبير الآستيراتيجى وحضر الندوه لفيف من القيادات التنفيذيه والقيادات الآعلاميه والقيادات النسائيه والشبابيه والآتحادات الشبابيه بالجامعه وامانه المرأه والشباب بالآحزاب السياسيه وقد بدا سيادته حديثه بأنه تم تقسيم أجيال الحروب الحديثه الى أربعه أقسام حرب الجيل الآول وحرب الجيل الثانى وحرب الجيل الثالث وحرب الجيل الرابع وهى الحرب التى تقوم لآفشال الدوله وزعزعه أستقرارها ثم فرض واقع جديد وذلك بدون أستخدام القوه المسلحه أى انه يتم أستهداف القطاعات المدنيه للدوله والهدف منها ليست لتحطيم مؤسسه عسكريه فقط ولكن لانهاكها وتاكلها ببط وتفتيت مؤسسات الدوله بالكامل وعرض سيادته سمات حروب الجيل الرابع وهى تعتمد على التقدم التكنولوجى وعلى شبكه صغيره من الآتصالات وهناك أساليب لها مثل التظاهرات بحجج مصطنعه والآعتداء على المنشات العامه والخاصه وهناك القوه الناعمه وهى تتمثل فى الاعلام والمنظمات الحقوقيه ومنظمات المجتمع المدنى تقوم بترديد جمل ومصطلحات معينه وبصفه دائمه بهف الحصول هلى ما تريد وهناك اليات لها وهى المؤسسات التى تدعمهاوسرد سيادته معنى الفوضى الخلاثه ومظاهرها والابطال المنفذون للفوضى الخلاقه والاسس التى بنى عليها نظريه الفوضى الخلاقه ومظاهر تطبيقها فى مصر وفى النهايع اختتمت سيادته بان حروب الجيل الرابع والقوه الذكيه قد دخلت مجالاتها التطبيقيه بصوره مباشره الى الشرق الآوسط والثورات العربيه وفشلها فى مصر لا يعنى أنها ستصرف النظر عن تنفيذها

المقادير
• 2 كوب دقيق
• 1 و نصف كوب سكر بودره
• 150 جرام زبده
• 5 بيض
• فانيلا
• ملعقه صغيره بيكنج بودر
• ربع ملعقه صغيره بيكنج صودا
• كوب فاكهه مجففه
• ملعقه كبيره بشر برتقال
طريقة التحضير
* ضعي الزبدة مع السكر البودرة في العجانة واخلطيهم جيدا ثم ضيفي البيض والفانيلا
* اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا ثم ضيفيهم تدريجيا على الخليط ثم ضيفي بشر البرتقال والفواكه المجففة
* ضيفي الخليط في قالب الانجلش كيك ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة وقدميه مع الشاي

اشتهرت فوائد بذور الكتان في تخفيف الوزن والتنحيف لأنها غنية جدا بالالياف الغذائية وتحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات (السكر) .
ولهذه الأسباب أصبحت من ضمن اعشاب التخسيس وتدخل ضمن خطط تخفيف الوزن .
وعلى الرغم ان محتوى الدهون في بذور الكتان هو في النهاية عالي الا انه من الدهون الجيدة للجسم والمفيدة جدا للصحة .
وهذا ما جعلها من الخيارات الأساسية والمهمة للصحة ولفقدان الوزن .

وتحتوي بذور الكتان بالاضافة للالياف الغذائية على مادة صمغية والتي عند نقعها بالماء واكلها فهي تساعد بالفعل على امتلاء المعدة وبالتالي الاحساس بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم

وعادة ما ينصح بتناولها قبل وجبة الطعام بنصف ساعة حيث ان أليافها تقوم بملئ المعدة وتساعد على الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة .
ولكن يجب الانتباه الى ان الجسم لا يستفيد من مضادات الاكسدة القوية التي تحتويها عندما يتم تناولها على شكل حبوب وانما يجب اخذها مطحونة .
والطحن يمكن ان يتم بواسطة ماكينة طحن القهوة او التوابل
ويفضل حفظها في الثلاجة .

والجرعة الموصى بها من بذور الكتان هي ما يقارب
( عدد ٢ أو ٣ ) ملاعق في اليوم ويفضل شرب كوب من الماء قبلها او بعدها .

فوائ بذور الكتان للجسم :-
١ - بذور الكتان المطحونة تستخدم كمسهلات خفيفة وخاصة في حالات الامساك .
ومن الممكن تناولها من خلال اضافتها الى الخبز والأرز والسلطات واللبن .

٢ - بجانب الدور الذي تلعبه بذور الكتان في التنحيف فقد اثبت العلم الحديث بانها تساعد في الحد من خطر الاصابة بامراض القلب والشرايين .
فغناها بالاوميغا ٣ والاحماض الدهنية والالياف المفيدة يساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل ضغط الدم وتخفيض نسبة الكولسترول في الجسم .

٣ - كما أن قشرتها لها دور كبير في محاربة السرطان والوقاية منه .

٤ - تساعد في تخفيف اعراض سن الياس .

٥ - الوظائف الادراكية .

٦ - علاج مشاكل الجلد مثل الإكزيما ودعم جهاز المناعة .

٧ - علاج السعال والمشاكل الهرمونية.

Dr/Ahmed Said El.Attar
أخصائي الجراحة العامة والأورام
وجراحة الجهاز الهضمي والمناظير

كتب /ناديه حسن *
أدى أهالى مركز البدرشين، اليوم الجمعة، صلاة الغائب على روح الطيار محمد بهجت شقير قائد الطائرة المصرية المنكوبة، التى سقطت فى البحر المتوسط، أثناء عودتها من فرنسا.

المقادير
1/2 كيلو دقيق -ملعقة زيت- 3 ملعقة نشا- 1/2 ملعقة صغيرة سكر -1/2 ملعقة صغيرة ملح- 1/2 كوب ماء دافىء- كوب ماء بارد مقدار شرابات ثقيل -ملعقة كبيرة خميره
الطريقه
تذوب الخميره بالسكر والماء الدافىء
نضع فوق الخميره معلقه الزيت والملح ونتركها تخمر فى مكان
دافىء نصف ساعه
نضع الخميره فوق الدقيق ونقلب
ثم تذوب النشا بكوب ماء ونضعه فوق الدقيق
تخلط المكونات جيدا ليتكون عجينه لينه نوعا نغطيها ونتركها تخمر
نحضر زيت ساخن ونقطع العجينه
للتقطيع ليكون شكلها مدور
نحضر ملعقه صغيره وطبق به ماء ونمسك العجينه بيد و اليد
الاخرى بها الملعقه
نزل الملعقه فى الماء نقطع بهاالعجينه واليد الاخرى تطغط
لتكون كره تقطع بالملعقه
ونضعها بالزيت مع التقليب للتحمر من كل الجهات
نزلها بالشرابات او نرش فوقها سكر بودره