كتب "اسماء محمد"
بعد أن كشفت مديرية الطب البيطري عن ضبط 11حمارا، تم ذبحها بمدينة نصر، نصحت خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة باتباع عدة نصائح عند شراء اللحوم مع ملاحظة اختيار مكان موثوق للتأكد من صلاحية هذه اللحوم.. فالفرق بين اللحوم الصالحة ولحوم الحمير كالآتى:
1 - من حيث اللون
اللحم الجيد : يكون أحمر فاتحا فى العجول الصغيره وأحمر غامقا قليلا فى اللحوم كبيرة السن.
لحم الحمير : لونه بنى غامق يميل الى الزرقة.
2- من حيث لون الدهن
اللحم الجيد : يكون مائلا للاصفرار فى البقر والأبيض فى الجاموس.
لحم الحمير: تكون الدهون قليلة جدا وتميل الى اللون النحاسى.
3 - من حيث الرائحة
يجب شم اللحوم وخاصة القريبة من العظام لأنها أكثر الأماكن عرضة للفساد السريع
اللحم الجيد : يتميز بالرائحة الجيدة
لحم الحمير : ذو رائحة سيئة جدا جدا
4 - من حيث الدم
اللحم الجيد: يكون قليلا وأليافه قليلة جدا
لحم الحمير: دمه كثير ومخزون داخل اللحم وأليافه واضحة وبارزة وعند وضعه فى الماء تتعكر بلون الدم من كثرته.
وتوضح "رحاب" أن لحوم الحمير تتسبب في التسمم الغذائى الذى يصل إلى الكبد والكلى وتغيير فى الدورة الدموية إلى أن يصل للوفاة، كذلك تؤدى إلى الإصابة بالنزلات المعوية وأعراضها القيء - الاسهال - الجفاف بالاضافة إلى أنها ناقلة للدودة الشريطية.
1 - من حيث اللون
اللحم الجيد : يكون أحمر فاتحا فى العجول الصغيره وأحمر غامقا قليلا فى اللحوم كبيرة السن.
لحم الحمير : لونه بنى غامق يميل الى الزرقة.
2- من حيث لون الدهن
اللحم الجيد : يكون مائلا للاصفرار فى البقر والأبيض فى الجاموس.
لحم الحمير: تكون الدهون قليلة جدا وتميل الى اللون النحاسى.
3 - من حيث الرائحة
يجب شم اللحوم وخاصة القريبة من العظام لأنها أكثر الأماكن عرضة للفساد السريع
اللحم الجيد : يتميز بالرائحة الجيدة
لحم الحمير : ذو رائحة سيئة جدا جدا
4 - من حيث الدم
اللحم الجيد: يكون قليلا وأليافه قليلة جدا
لحم الحمير: دمه كثير ومخزون داخل اللحم وأليافه واضحة وبارزة وعند وضعه فى الماء تتعكر بلون الدم من كثرته.
وتوضح "رحاب" أن لحوم الحمير تتسبب في التسمم الغذائى الذى يصل إلى الكبد والكلى وتغيير فى الدورة الدموية إلى أن يصل للوفاة، كذلك تؤدى إلى الإصابة بالنزلات المعوية وأعراضها القيء - الاسهال - الجفاف بالاضافة إلى أنها ناقلة للدودة الشريطية.
