الشكلمه

المقادير

4 بياض بيض
نص كيلو جوز هند مبشور وناعم
كوب سكر بودرة
2 ملعقة دقيق
رشة ملح
ملعقة فانليا صغيرة

الطريقة

في اناء يخفق بياض البيض والملح جيداوعندما يبدأ خليط البياض بالتماسك يضاف السكر الفانيليا والدقيق ويستمر بالخفق حتى يصبح كثيفا بعد كده نضيف جوز الهند إلى الخليط ويقلب بخفة حتى يتجانس الخليط بعد كده تشكل الشكلمه كرات و توضع على ورق زبدة في صينية بعد كده تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 ليتحمر لمدة ربع ساعه وبعد كده اطفى عليها و ولعى الشوايه لحد ما تتحمر الشكلمه تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد وتقدم بالف هنا وشفا

قال الملازم أول محمد عبد العزيز - أحد الضباط بقوات حرس الحدود، المسؤولين عن جهود الإنقاذ، وحفظ الأمن بشاطئ رشيد صاحب الصورة الشهيرة التي تداولتها مواقع التواصل الاجتماعي، لحظة بكائه في أثناء تعرف أم على جثة ابنها، أحد ضحايا غرق مركب رشيد -: "لكل من يلوم الشباب الذي غرق الأربعاء الماضي، لأنه حاول الهجرة إن هذا الشباب مهما يكن غلطاناً فخطئه لا يستدعي أبداً أن يموت بتلك الطريقة البشعة.

وأضاف "عبد العزيز"، أن شعوره هو شعور كل مصري، يشاهد جثث أبناء وطنه تخرج من بطن البحر، ويشاهد آباء وأمهات الضحايا وهم يصرخون حزناً على فقدان أبنائهم بتلك الطريقة.

ونفى "عبد العزيز" - في تصريحات صحفية - ما ردده البعض في رشيد، من قطع "خفر السواحل" التيار الكهربائي عن نقطة المراقبة من الساعة 10 مساء حتى الساعة 5 صباحًا ليلة غرق المركب، موضحًا: "أقسم بالله ما حصل، لم نقم بقطع التيار الكهربائي نهائيًا عن المنطقة أو أي منطقة أخرى، وأقسم بالله إحنا ما قصرنا في حاجة، لأن الـ 600 شاب مستحيل يكونوا كلهم ركبوا من مكان واحد.

ولفت الضابط إلى أن المركب الغارقة لم تخرج من رشيد، قائلًا: الـ 600 شاب طلعوا على دفعات من أماكن مختلفة على مراكب صغيرة بتوصلهم لمكان التخزين جوه البحر لغاية ميعاد الرحلة، وأن أقصى حمولة للمركب المنكوب 70 - 80 فردًا بالكتير، لما يبقى عليها أكتر من 600 بني آدم لازم تغرق.

واختتم الضابط بقوله: "أقسم بالله إحنا ما قصرنا في حاجة والحدود البحرية الأمريكية المكسيكية نفسها مخترقة، ومفيش تأمين بنسبة %100.. ثم إحنا كحرس حدود أساساً شغلنا على البر ومش المفروض إننا ننزل البحر نجري ورى الشباب أو اللي بيخزنوا الشباب عشان يسفروهم، ومع ذلك لما بنمسك حد من الشباب اللي عايز يسافر بطريقة غير شرعية بنسلمه للداخلية والتي تعرضه على النيابة، والتي تديله إخلاء سبيل، ويرجع تاني ونمسكه تاني ونفضل نلف في حلقة مفرغة لا تنتهي، أنا بنفسي مسكت شاب قبل كده 3 مرات.. قولي نعمل إيه قدام كل الإصرار ده على الهروب من البلد".

المحشى

المقادير

٤كوب ارز
بصله كبيره مبشوره
عصير٥حبات طماطم كبيره
معلقة توم مفروم
ربع كوب زيت
حزمة شبت مفروم
حزمة بقدونس مفروم
حزمة شبت مفروم
٥عود ريحان مفروم لو مش عنديك عادى بس ب الريحان بيكون جميل جدا
ملح حسب الرغبه
نص معلقة فلفل اسود
٢معلقة كسبره ناشفه
نص معلقة بهارات
٢مكعب مرقة دجاج
٣كوب شوربة فراخ او لحمه
وطبعا الكرومب او البادنجان او الكوسه او الفلفل او ورق العنب

الطريقه

اغسلي الارز جيدا ثم يصفاه ويترك جانبا
فى اناء على النار انزلى ب الزيت بعد كده البصل والتوم مع التقليب المستمر لحد ما ياخد لون شفاف انزلى عليه ب عصير الطماطم اول ماتغلي انزلى ب الملح والفلفل والكسبره الناشفه ومكعبين المرقه مع التقليب بعد كده غطى الاناء وهادئ النار على الاخر لحد ماتتسبك فى انا اخر انزلى ب الارز والشبت والبقدونس والكسبره والريحان المفروم و البهارات بعد كده انزلى ب الصلصه على الارز ويقلب جيدا وبكده يكون جاهز للحشو فى انا اخر قطعى فيه جزر حلقات وتقوير الكوسه و قومى بعده كده بحشو الخضار بتاعك وقومى برصهم بشكل منتظم فى الاناء او ب البلدى الحله اضفي اليه الشوربه و ارفعى الاناء على النار وغطى الاناء كويس و اول ماتغلى الشوربه قومى بتهدئة النار عليه لمدة ساعه ويقدم ساخن
اما لو ورق عنب يفضل اضافة شويه لحمه مفرومه معصكه الى خلطة الارز ويرص فى اناء لوحده مع اضافة الشوربه عليه وعصير ليمونه ويقدم ساخن

طريقة عمل اللحمه المفرومه

فى اناء على النار ضعى الزيت و اول ما يحمى انزلى ب اللحمه فقط بدون بصل لان المحشي واخد بصل مع التقليب المستمر وبعد كده انزلى ب الفلفل الاسود والملح و ورق اللاورا المطحون مع التقليب على نار عاليه لمدة خمس دقائق وبعد كده يضاف على الارز بس لازم يكون اللحمه نفس كمية الارز او اكتر عادى
اما الكرومب يفرغ ورق الكرومب و فى اناء على النار به ماء بيغلى وانا اخر فيه ماء متلج انزلى بورقة الكرومب فى الماء الساخن ويخرج من الماء الساخن الى الماء المتلج على طول بعد كده يقطع ويحشو الكرومب فى اناء اخر لوحده ويرفع على النار ويقدم ساخن
والف هنا وشفا

كتب /ناديه حسن *

بناء على طلب النائب طارق فاروق متولى لجنة مشكلة من وزارة الكهرباء تزور السويس غدا لمناقشة مشكلة ابراج الضغط العالى بمساكن المستشار عدلى منصور
فى اطار متابعة مشكلة ابراج الضغط العالى بمساكن المستشار عدلى منصور والتى تم تقديم شكوى للنائب طارق فاروق متولى عضو مجلس النواب اثناء زياراته للمدينة وعلى الفور قام النائب بعمل مذكرة للعرض على وزير الكهرباء المهندس محمد شاكر والذى قرر تشكيل لجنة لمعاينة الموضوع لبحث كيفية العمل على حل المشكلة ومن المنتظر ان تقوم اللجنة غدا بزيارة محافظة السويس وتفقد محطة الضغط العالى لعمل تقرير عاجل يعرض على الوزير

طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

طريقة مميزة لطهي القرنبيط ، يمكنك تجربتها لكسر الملل لدى اسرتك من تقديمة بالطريقة المعتادة عن طريق قلية ، مع البشاميل المحبب للجميع ، ان شاء الله سيكون طبق مميز ومحبب للجميع.

المقادير :
– قرنبيط
– لحمة مفرومة
– بصل مفروم
– شوربة دجاج
– ملح/فلفل
– سمنة
– جبن مبشور
مقادير البشاميل :
– 2 ملعقة طعام دقيق
– 2 كوب حليب
– 2 ملعقة سمنة
– بيضة

طريقة التحضير :
– قومي بسلق القرنبيط فى شوربة الدجاج
– احضري اناء وضعي فية قليل من سمنة مع البصل المفروم واللحمة المفرومة والملح والفلفل وقلبيهم حتى تعصج اللحمة
– قومي بتحضير البشاميل بوضع السمنة على النار ثم الدقيق وقلبيهم حتى يصفر لونه ثم ضعي الحليب وقلبية حتى يغلظ القوام ثم ارفعية من على النار حتى يبرد قليلاً وضعي الملح والبيض وقلبيه جيداً
– احضري صينية وادهنيها بالزيت او السمن
– ضعي القرنبيط المسلوق
– ثم ضعي اللحم المفروم
– ثم ضعي البشاميل وضعى القليل من الجبن المبشور فوق الوجه
– ضعي الصينية بالفرن حتى يحمر الوجه

بتلوميني ليه يا بلدي علي غرقي
ما يطفي ناري غير الميه وده سببي
فيكي الحمار واكلين دبحينه بإدينا
فيكي الكبار دايسين علي راقابينا سبتك .طب ما انتي سيباني هاجرك .وأنا في اوطاني
غريب وانا فيكي والاسم ضمناني تايه اناديكي والحيره سكناني انا مصري يادوب ببطاقتي وعنواني