كبده بانية واسكندرانى
المقادير
كيلو كبده
كوب رده
كوب دقيق
ملح حسب الرغبه
رشة كمون
رشة شطه
توم باودر
بصل باودر
جوزه الطيب
عصير ليمون
خل
فلفل اسود
توم مفروم
جزمة بقدونس مفروم
الطريقه
فى اناء نضع الكبدة وعليهم ملح وفلفل وكمون وشطه وثوم مفروم وكسبرة ناشفه
والبصل وثوم بودره وخل وجوزة الطيب ونتبل بيهم الكبدة ونسيبها ساعتين فى الثلاجه وفى اناء اخر نضع الرده والدقيق ونضع فيها الكبدة
وفىطاسه على النار بها زيت سخن عميق نقلى الكبدة على الوجهين
وفى طبق التقديم نضع رشه بقدونس مفروم ونطلع عليه الكبدة ونعصر عليها ليمون
وتقدم بالف هنا وشغا
الكبده الاسكندرانى
المقادير
نص كيلو كبده مقعبات
ملح حسب الرغبه
نص معلقة فلفل اسود
رشة كمون
ليمون
كسبرة ناشفه
خل
توم مفروم
ربع كوب زيت
الطريقه
فى اناء نضيف الكبدة وثوم وملح وفلفل والتوم وكسبرة وليمون وخل ونقلبهم مع بعض كويس وتدخل التلاجه لمده ساعتين
فى طاسه على النار انزلى بزيت ونضيف الكبدة ونقلبهم مع بعض كويس لمدة 5 دقائق
وتقدم بالف هنا وشفا
ممكن نفس الطريق بس تضيفى بصل مقطع مكعبات صيره وفلفل شرائح وتنزلى بيهم فى الطاسه مع الزيت فبل الكبده لحد ما يدبل البصل والفلفل انزلى ب الكبده وتقلبي كويس لمدة عشر دقائق على نار عاليه وتقدم بالف هنا وشفا