الصنف بفتيك

المقادير

5 شرائح لحم بفتيك

100 جرام ماء

بصل2/1 كوب

5 جرام ملح

نصف معلقه صغيره 5 جرام فلفل

نصف معلقه صغيره 5 جرام بهار لحم

نصف معلقه صغيره 5 جرام ثوم بودر

نصف معلقه صغيره 4/1 كيلو دقيق

3 بيضات

4/1 كيلو لبن

5 جرام ملح

نصف معلقه صغيره 5 جرام فلفل

نصف كيلو بقسماط

1 لتر زيت للقلى او5كوب

طريقه التحضير

-فى بوله نضع البفتيك ونضيف عليه ماء بصل وملح وفلفل وبهار لحم وثوم بودر ونقلبهم مع بعض ونسيبها فى التتبيله لمده ساعتين فى الثلاجه -فى بوله نخفق البيض واللبن وملح وفلفل ونخفقهم مع بعض,فى بوله نضع الدقيق ونتبله ملح وفلفل, وفى بوله اخرى نضع البقسماط ونتبله ملح وفلفل - ونجيب البفتيك ونضعه الاول فى دقيق ثم فى بيض ولبن ثم فى بقسماط وندخله الثلاجه ربع ساعه -فى طاسه على النار نقلى البفتيك لحد ما يستوى على الوجهين -فى طبق التقديم نرش بقدونس مفروم ونرص عليه البفتيك -ويقدم وبالف هنا وشفا