المقادير

1 كيلو سمك فيليه مكعبات
3 عدد فلفل الوان مكعبات
ربع كيلو طماطم شيرى
ربع كيلو بصل اورمه
(التتبيله)
5 فص ثوم مفروم
5 جم ملح=1معلقه صغيرة
5 جم كمون=1معلقه صغيرة
5 جم فلفل=1معلقه صغيرة
5 جم بهارات سمك=1معلقه صغيرة
50 جم هريسه تونسى= 2معلقه كبيره
50 جم بقدونس مفروم=2معلقه كبيرة
5 جم زعتر مفروم= 1معلقه صغيرة
2 عصير ليمون
100 مل زيت=نصف كوب
اسياخ شيش

طريقه التحضير

1-فى الكبه نضيف ثوم وملح وكمون وفلفل وبهارات سمك وهريسه وبقدونس وزعتر وعصير ليمون وبشر ليمون ونفرمهم مع بعض
2-وفى بوله نضع السمك ونضيف عليه التتبيله ونسيبه ساعتين فى الثلاجه
3-ونجيب اسياخ شيش ونضع فلفل سمك بصل سمك طماطم شيرى وسمك وفلفل ونعمل كل الكيه
4- ونشوايها على الشوايه على كل وجه 6 دقائق
5-ونرصه فى طبق التقديم
6-ويقدم وبالف هنا وشفا