المقادير :

كيلو ممبار
كيلو أرز مصري مغسول
نصف كيلو لحم مفروم
مقدار من صلصة الطماطم
2 حزمة بقدونس
2حزمة كسبرة خضراء
2شبت
ملح وفلفل وبهارات
2بصلة مقطعة صغير
3ملاعق زيت

الطريقة :

- قومي بتنظيف الممبار جيدًا بالماء والملح والخل من الداخل والخارج.

- يشوح اللحم المفروم على النار مضاف له البصل حتى يجف الماء الخارج من اللحم المفروم، ثم يضاف له مكعبات الطماطم الصغيرة وفرم الشبت والبقدونس.

- وبعد التقليب الجيد يمكنك أن تضيفي الأرز للخلطة وتتبيلها بالملح والفلفل، وبعد تتبيلها مرة أخرى قومي برفع الإناء من على النار.

- يحشى الممبار بالخلطة السابقة مع ملاحظة عدم ملئ الممبار بالأرز بشكل كافي، فالأرز يقوم بالتمدد عند طهيه.

- تضاف قطع الممبار ليغلي في إناء به ماء مغلي وبصلة صغيرة مقطعة قطع كبيرة وبعض قطع الحبهان،
وبعد أن تتأكدي من نضج الممبار قومي بإخراجة وتصفيته من ماء السلق، ثم قومي بتحمير الممبار في الزيت الساخن

، بعد ذلك قومي بتقديمه ساخنًا في طبق مفروش بالبقدونس.