كتب ...ناديه حسن  *

قام ضباط إدارة شرطة التموين والتجارة الداخلية بمديرية أمن الإسكندرية اليوم الثلاثاء، بحملة تموينية مكبرة بدوائر أقسام المدينة، لتحقيق الانضباط فى القطاع التموينى وإحكام السيطرة على الأسواق وأسعار السلع الغذائية.
وتم ضبط "هشام. م" 43 سنة صاحب مصنع مواد غذائية لحيازته "5" أطنان أرز محلى مجهول المصدر وغير مدون على الأجولة أى بيانات، وكذا ارتفاع نسبة الكسر به وغير مطابق للمواصفات، و"ياسر. م" 50 سنة صاحب محل لحوم مجمدة لحيازته وعرضه للبيع "120" كجم من القلوب المجمدة المستوردة بها تغير فى الخواص الطبيعية وغير صالحة للاستهلاك الآدمى، و "محمود.ع " 41 سنة صاحب محل لحيازته وعرضه للبيع "170" كجم زيتون مخلل بدون ثمة بيانات تجارية وغير مدون عليها تاريخ الإنتاج والصلاحية.

كما تم ضبط "سيد. ع" 54 سنة صاحب مخزن للزيوت المعدنية، لقيامه بتجميع "8" أطنان من زيوت السيارات السابق استخدامها والملوثة للبيئة، و"عبد المولى .ا" 58 سنة بائع لحيازته "4140" صاروخ ألعاب نارية أجنبية الصنع ومجهولة المصدر، و"على . ع "- 25 سنة بائع لحيازته "400" علبة سجائر أجنبية الصنع ومجهولة المصدر.

كما قام ضباط الإدارة بالاشتراك مع مفتشى الرقابة التجارية بحملة على المحال التجارية التى تقوم بإجراء الأوكازيون السنوى، للتأكد من جدية تخفيض أسعار السلع وحصول تلك المحال على ترخيص مسبق.

كتب ...ناديه حسن *
أعلن صبحى طاحون، رئيس الشركة المصرية للحوم، إحدى شركات الشركة القابضة للصناعات الغذائية بوزارة التموين والتجارة الداخلية عن بدء توريد اللحوم لجزارين القطاع الخاص بالمحافظات لبيعها للمواطنين بأسعار تقل عن مثيلاتها فى الأسواق الأخرى إضافة إلى استمرار طرح اللحوم بمنافذ المجمعات الاستهلاكية

وأضاف صبحى طاحون، أن توريد اللحوم يتم للجزارين المعتمدين من مديريات التموين بالمحافظات لضمان بيع اللحوم فى أماكن جيدة، وأن أسعار اللحوم بمنافذ المجمعات الاستهلاكية تنخفض أسعارها من 20 إلى 25 % مقارنة بالأسواق الاخرى، وتقوم الشركة القابضة للصناعات الغذائية بتوفير المنتجات أولا بأول من خلال المنافذ والشركات التابعه لها.

المقادير:-
ـــــــــــــــــ
1 قطعة لحم سليمة وش فخدة تتبل بالاتى
ملح / فلفل اسمر / زعتر فريش / روز مارى فريش / بشر جوزة الطيب /3 ملاعق زيت زيتون /1 ملعقة ك خل /
تتبل جيدا بالمقادير السابقة وتوضع بالثلاجة 6 ساعات على الاقل او قبل ليلة افضل
1 ملعقة ك مستردة
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
2 ملعقة ك زيت زيتون
2 ملعقة ك زبدة
1 ملعقة صلصة طماطم
1 بصلة مبشورة ناعم
2 فص ثوم ناعم
2 ملعقة صوص ديمجلاس مذاب فى كوب ماء بارد
1 جزرة مقطعة حلقات
1 عود كرفس
1 بصلة مقطعة حلقات
4 فص حبهان
1 عود قرفة
5 كبش قرنفل
2 ورق لاورو
1/2 لتر ماء ساخن
ورق فويل
الطريقة:-
ــــــــــــــــ
على الجريل او فى صينية ك على النار تدهن بزيت خفيف تسخن جيدا وننزل بقطعة اللحم لعمل صدمة وتاخذ لون ذهبى بعد تقليبها من كل الجهات ثم ترفع قطعة اللحم وتوضع على ورق فويل ويوضع فوقها المستردة والكاتشاب وصلصة الطماطم وتدهن بهم جيدا وتلف بالفويل
فى نفس الصينية او الجريل ونضيف اليه ملعقة زيت زيتون وملعقة زبدة وننزل بالبصل الحلقات والجزر والكرفس والحبهان وورق اللاورو القرنفل ونقلبهم حتى تلين ثم نعيد اللحم الى الصينية ونضيف اليها الماء الساخن وتغلف الصينية جيدا ثم تدخل فرن متوسط الحرارة تكمل تسوية مع تقليب اللحم من وقت الى اخر
طاسة على النار بها ملعقة زيت زيتون وملعقة زبدة تسخن ونضيف البصلة المبشورة تفل البصل دون الماء ونقلب حتى يصفر لونها ثم نضيف الثوم ونضيف ملعقة دقيق ونقلب دقيقتين حتى يستوى الدقيق ثم نضيف 2 ملعقة صوص الديمجلاس المذاب فى كوب ماء ويترك على النار 5 دقائق ياثر مع بعضه
نخرج اللحم بعد ساعة ويرفع من على الصينية وننزع عنه الفويل ويوضع على صينية اخرى
تصفى السوائل الموجودة فى الصينية فوق طاسة صوص الديمجلاس وتصب فوق اللحم وتدخل فرن اسفل الشواية حتى تاخذ لون ذهبى جراتان
نخرج اللحم ويترك يسترح قليلا ويغطى بالفويل حتى يظل دافئا ويحتفظ اللحم بعصارته داخله ثم يقطع شرائح ويوضع على سرفيس تقديم فوق الجريفى صوص
فى المطابخ العالمية عند عمل الجريفى صوص يحور البصل والجزر والكرفس مكان اللحم ثم يضاف اليهم ملعقة دقيق ويطفى بنبيد احمر قبل اضافة الرمياش( هو جو مستخلص من حرق العظم اللحم البتلو مع البوكيه جارنيه فى الفرن )
يقدم مع ارز بسمتى ابيض

كتب ...ناديه حسن *

مباحث الجيزة القت القبض على 3 أفراد شرطة بمرور الجيزة لاتهامهم بتقاضى رشوة من قائدى السيارات بكمين المريوطية.

وأكد مصدر أمنى أن معلومات وردت لضباط مباحث الجيزة تفيد قيام المتهمين بالتحصل على رشوة من قائدى السيارات مقابل عدم تحرير مخالفات مرورية لهم، وبالحصول على إذن من النيابة تم ضبطهم، وحرر محضر بالواقعة وأخطرت النيابة للتحقيق.

كتب ...ناديه حسن *
اعلن المعلم / على محمد محمد فرحات االسهولى الشهير بعبود الاقليمى،رئيس نقابة العاملين بالمخابز البلدية بالسويس عن اضرابة عن الطعام احتجاجا،على تعنت اصحاب العمل واصدارهم قرارا بفصله فضلا عما ماابداه من تعمد اخفاء مديرية التموين للارقام المتعلقة بمنظومة الخبز والتى تحدد مصاريف او اجور العمال كما وردت بمنظومة الخبز...ادعموا عبود الاقليمى النقابى الحر.وهو الان فى قسم الباطنة بالاساس فى اى العام

كشك بالجمبرى
المكونات:
1-جمبرى مقشر 2-بصل
3-عصير طماطم 4-ثوم وشطة
5-ليمون 6-نعناع ناشف و ملح
7- (2) معلقة دقيق مذاب فى كوب ماء
الطريقة:
1- نقطع البصل حلقات ونحمرة فى زيت ثم يرفع من الزيت فى طبق.
2- نفرم الثوم وعلية الشطة والملح ونضعهم فى الزيت المتبقى من تحمير البصل ونضع علية عصير الطماطم .
3- نترك الطماطم حتى تحبك ثم نضع عليها قليل من عصير الليمون ثم نضع عليها الجمبرى ونتركة يغلى لمدة 10 دقائق.
4- نضع الدقيق عليهم المذاب فى كوب الماء بعد أن يصفى بمصفى سلك ويقلب فى أتجاة واحد حتى يصير الكشك سميك ثم يغرف فى الأطباق .
5- نقدح القليل من الزيت ونضع فية معلقة كبيرة من النعناع الناشف ثم يرش منة على أطباق الكشك وتجمل بحلقات البصل .
و بالصحة والعافية