طحال محمر بجوزة الطيب
المقادير

طحال
بصل
جزر
كرفس
ثوم
ملح
فلفل
كمون
زيت زيتون
جوزة الطيب

طريقه التحضير

1-فى اناء على النار نضع فى ماء بيغلى ونضع فيها جزر كرفس بصل وثوم وملح وفلفل وكمون ونسلق فيها الطحال
2- ولمه يستوى نسيبه يبرد خالص
3-ولمه يبرد نقطعه شرائح
4-وفى طاسه بها شويت زيت وفصين ثوم ونشوح فيها الطحال
5- ونضيف عليهم جوزة الطيب والكمون
6- وبقدم وبالف هنا وشفا

أنا عاشق لكل ثوب ترتديه من ثيابك
أنا مغرم بكل سطر تقرأيه في كتابك
كل كلمة من شفاكي تخرجيها
كل بسمة في سرورك تعلنيها
كل ضحكة تضحكيها
كل شيئ في جنابك....

إسمحي لي،،،
أن أجيئ إليك وأقبل يداك
أن يثور القلب من لذة هواك
أن أضمك.. في هدوئي وفي جنوني
أن تنامي ياعيوني في عيوني
أن أحبك في حضورك أو غيابك....

وإسمحي لي،،،
أن تكوني أقرب من نفسي لنفسي
أن تكوني قمري
أن تكوني إشراقة لشمسي
كوني صمتي وكلامي وهمسي
كوني حلما فيه أصبح فيه أمسي
كوني دنيا عاشق يعشق ترابك....

كبده بانية واسكندرانى
المقادير
كيلو كبده
كوب رده
كوب دقيق
ملح حسب الرغبه
رشة كمون
رشة شطه
توم باودر
بصل باودر
جوزه الطيب
عصير ليمون
خل
فلفل اسود
توم مفروم
جزمة بقدونس مفروم
الطريقه
فى اناء نضع الكبدة وعليهم ملح وفلفل وكمون وشطه وثوم مفروم وكسبرة ناشفه
والبصل وثوم بودره وخل وجوزة الطيب ونتبل بيهم الكبدة ونسيبها ساعتين فى الثلاجه وفى اناء اخر نضع الرده والدقيق ونضع فيها الكبدة
وفىطاسه على النار بها زيت سخن عميق نقلى الكبدة على الوجهين
وفى طبق التقديم نضع رشه بقدونس مفروم ونطلع عليه الكبدة ونعصر عليها ليمون
وتقدم بالف هنا وشغا
الكبده الاسكندرانى
المقادير
نص كيلو كبده مقعبات
ملح حسب الرغبه
نص معلقة فلفل اسود
رشة كمون
ليمون
كسبرة ناشفه
خل
توم مفروم
ربع كوب زيت
الطريقه
فى اناء نضيف الكبدة وثوم وملح وفلفل والتوم وكسبرة وليمون وخل ونقلبهم مع بعض كويس وتدخل التلاجه لمده ساعتين
فى طاسه على النار انزلى بزيت ونضيف الكبدة ونقلبهم مع بعض كويس لمدة 5 دقائق
وتقدم بالف هنا وشفا
ممكن نفس الطريق بس تضيفى بصل مقطع مكعبات صيره وفلفل شرائح وتنزلى بيهم فى الطاسه مع الزيت فبل الكبده لحد ما يدبل البصل والفلفل انزلى ب الكبده وتقلبي كويس لمدة عشر دقائق على نار عاليه وتقدم بالف هنا وشفا

المكونات

1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
1 كوب سكر اسمر
3/4 كوب سكر عادي
2 بيض
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
1 3/4 كوب طحين
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 كوب شوفان
1 1/2 كوب زبيب

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ

يحمي الفرن وتحضر عجينة الكوكيز
في وعاء كبير تخلط الزبدة والسكر الاسمر والعادي، البيض والفانيلا يخفق المزيج حتى يصبح لزجاً
تدريجيا يضاف الطحين والملح والبكربونات والصودا والبايكنغ باودر حتى يتجانسوا
يضاف اليه الشوفان والزبيب ويعجنوا
بواسطة ملعقة كبيرة تؤخذ حصص من العجين وترص بعيدة الواحدة عن الاخرى على صينية الخبيز
تخبز لمدة ١٥ دقيقة او حتى تشقر
تخرج من الفرن وتبرد على شبك

سجى الليل والقلب لما رآها هل
في عشقها ذاق العذاب ولم يكل
من سحرها لا أهوى أنثى غيرها
ولا أعرف لأمري في هواها حل...
تلك الجميلة في المساء تعطرت
مثل القمر خرجت علينا تبخترت
مالت على مهل وليتها أكثرت
إخطي على قلبي فقلبي لن يمل
تلك الأميرة في المساء تلثمت
خرجت كلوحة في الظلام ترسمت
لما رأتني تكشفت وتبسمت
آه ياقلبي لما هذا البدر طل...
حني علي عاشق أتاكي مبعثرا
يحياكي بين تلهف وتحيرا
يمشي على أثرك فيحتضن الثرى
رقي لحالي إن نار الشوق ذل...
قولي أحبك كي تنيري دنيتي
يادفئ قلبي وإشتياقي ولوعتي
أنتي التي دون النساء حبيبتي
وهواك باق حتى موتي ولن يقل....

كتب /محمد بلاطه *

لليوم الثاني على التوالي قامت حملة إبدأ بنفسك وجمعية أهل الخير بمركز شباب المدينة ،المعرض الخيري للملابس المستعملة قبل عيد الأضحى المبارك لكسوة الأسر المحتاجة ( الحالات الخاصة )ولرسم البسمة كالعادة على الكبار والصغار،وقررت الحملة مد مدة الحملة ليوم أخر السبت الموافق ٨/٢٦ نظرآ لتوفير كمية أخرى من الملابس بالمعرض.