نشرت صحيفة "لاريبوبليكا" الإيطالية، أكثر 3 أكلات سهلة التحضير في إيطاليا، وهي:

1- "بارميجاني دي ميلينذاني" الباذنجان بجبنة الباراميزان:

ـ المكونات: 600 جرام الباذنجان، فص ثوم، 400 جبن موزاريلا، 300 جرام صلصة الطماطم، حبة بصل متوسطة، 1/2 كوب أوراق الريحان الطازج 1/4 كوب زيت الزيتون، 300 جرانم جبنة بارميزان مبشورة

ـ الطريقة: 

ـ تقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم يوضع في ماء مملح، ويغسل ويجفف جيدا.

- يشوح قليل الثوم والبصل المقطع إلى شرائح رقيقة في قليل من الزيت.

- يضاف شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى يحمر لونه.

- وفي إناء آخر، يصب صلصة الطماطم على درجة حرارة منخفضة، ويضاف إليها الملح والريحان الطازج

- توضع قطعة باذنجان عليها شريحة الجبن ثم صلصة الطماطم ومن جديد يوضع طبقة باذنجان وموزريلا، ويبشر عليها جبن البارميزان.

- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.