المقادير:
2 كوب أرز بسمتي (أو أرز بني)
كوب حمص منقوع
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب ماء
⅓ كوب بقدونس مفروم
⅓ كوب جبنة بارميزان
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
½ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار (حسب الرغبة)
ورقة غار
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحمص وقلبي لمدة 5 دقائق.
ضعي صلصة الطماطم، والريحان، والكمون، والزعتر، والفلفل الحار، وورقة الغار، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء والأرز، واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي النار وغطيه، واتركيه حتى ينضج.
أضيفي الجبنة والبقدونس وقلبيه ثم قدميه.