المقادير.
فرخه وزن ٢كيلو+التوابل .بمقدار نص معلقه صغيره .قرفه+ثوم بودره+بصل بودره+بربيكيا+فلفل اسود+3معالق كبار صويا صوص لو متوفر
الأرز.نصف كيلو أرز بسمتي+بصله مفرومه +كبد وقناص الفرخه+التوابل .قرفه +قرفه عيدان+ورق لورا+ملح+فلفل اسود+المكسرات .زبيب +لوز
(طريقه) تدبيله الفراخ هنحط كل التوابل علي بعض وندعك بيها الفرخه من جوا وبره وهنحضر الارز علشان نحشيها
(طريقه الارز) هنحط في حله سمنه وزيت وبعدين البصل ولما يدبل هنحط التوابل وبعدين الكبد والقناصه ونشوحهم كويس وبعدين نضيف الارز هكون غسله كويس جدا واقلبو معاهم علي النار وهيكون معاويه مياه بتغلي هسقي بيها الارز
وناخد من الأرز أول ما يشرب المياه قبل ما يدخل في السوا شويه علشان نحشي بيهم الفرخه وبعد ما نحشيها هنحطها علي شبكه صغيره وبعدين في صنيه ونغطيها بورق زبده وورق اللمونيه وتدخلها الفرن ساعه ونطلعها هتبقا بالشكل ده من غير شوايه وبعد كدا نجيب طاسه ونحط فيها معلقه صغيره سمن وهشوح فيها الزبيب واللوز وهضيفو علي الارز وبالهنا والشفا مع
